вторник, 16 июля 2013 г.

Крошка-омлетик

Сегодня захотелось опробовать какой-нибудь новый рецепт, но совершенно не хотелось тратить много времени на приготовление еды. Вот тут мне на помощь пришел недавно найденный рецепт. В результате получился очаровательный крошка-омлетик, который выглядит как кексик, если вынуть из формочки! Очень вкусный и сытный!



Ингредиенты для 1 омлетика:

1 яйцо
соль
перец
немного молока - по исходному рецепту для приготовления 6 омлетиков используется 1/4 стакана молока, но формочки меньше, чем у меня, поэтому я использовала "на глаз" чуть меньше 1/4 стакана молока
сыр, натертый на терке - 1/3-1/2 стакана
3 столовые ложки муки
сода - на кончике ножа
несколько перьев зеленого лука

Приготовление:
1. Взбиваем яйцо с молоком, добавляем соль и перец по вкусу.
2. Муку с содой просеиваем в яично-молочную смесь.
3. Добавляем сыр и лук, перемешиваем.
4. Переливаем в формочку и ставим в духовку, разогретую до 190 С. Выпекаем 20 минут.

Приятного аппетита!





среда, 10 июля 2013 г.

Brownie

Ингредиенты:

170 гр сливочного масла
170 гр темного шоколада - чем больше какао в шоколаде, тем лучше 
2 яйца
1 стакан сахара (200-250 гр - по вкусовым предпочтениям)
2 столовые ложки муки (с огромными горками, сколько помещается)
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки какао

Приготовление:


Прогреваем духовку до 180 С.
Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане (или в микроволновке). 
Яйца взбить с сахаром.
Аккуратно соединить взбитые с сахаром яйца и шоколадно-масляную смесь.
Просеять муку с солью поверх полученной смеси. 
Аккуратно вымешиваем тесто: спатулу или ложку опускаем в середину миски с тестом и движением снизу-вверх от середтны к стенке миски захватываем тесто, подняв на поверхность "опрокидываем" сверху на тесто. Миску двигаем по кругу и вымешиваем до однородности. 
Добавляем какао. Можно так же добавлять грецкие орехи (предварительно обжарить и крупно порубить), ягоды, коньяк или ликер (2 столовые ложки) - что больше нравится.
Форму 20х20см, или равную ей по площади, смазываем сливочным маслом и выкладываем пекарской бумагой (смазываем маслом, чтобы бумага держалась, можно пекарскую бумагу сверху тоже смазать маслом).
Наливаем тесто в форму и отправляет в духовку. 
Время приготовления 25-35 минут. Через 25 минут проверяем готовность следующим образом: зубочистку вставляем в середину формы, вынимаем и, если она покрыта ровным жидким слоем, то оставляем брауни допекаться, если зубочистка покрыта рваными "комочками", то десерт готов! Если зубочистка сухая, то брауни передержали и получился шоколадный кекс. В этом десерте важно получить корочку снаружи и как бы "жидкую", тянучую серединку.
Вынимаем из духовки и оставляем, не вынимая из формы, до полного остывания, можно поставить на пару часов в холодильник. Если этого не сделать, то не получится разрезать его на кусочки! 
Пока десерт остывает, он "дойдет". Затем режем на порционные квадратики и наслаждаемся замечательным насыщенным шоколадным вкусом восхитительного десерта!

вторник, 9 июля 2013 г.

Panna cotta

Волшебный летний десерт!


Ингредиенты:
200 мл сливок жирностью 30% и более
200 мл молока
3 ст.ложки сахара без горки
1 ч.ложку ванильного сахара
6 гр желатина
Цедра одного лимона

Приготовление:
Желатин замочить в прохладной воде.
Сливки и молоко вылить в сотейник и поставить на огонь.
Натереть на терке цедру лимона и добавить в молочную смесь. (Можно просто очистить цедру овощечисткой, поварить и потом убрать)
Довести до кипения и всыпать сахар и ванильный сахар. Варить на маленьком огне около 7 минут.
Добавить желатин, тщательно размешать до полного растворения и снять с огня.
Разлить в силиконовые формочки и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
Готовую панна котту достать из холодильника, секунд на 30 формочку опустить в горячую воду и перевернуть на тарелку.
Подавать можно ягодным сиропом/вареньем, карамелью, шоколадом. и украсить ягодками. 


Приятного аппетита!
Добро пожаловать в блог Delicious!